Главное меню

» Пищевая ценность плодов и ягод
» Биология плодовых растений
»» Классификация
»» Строение корневой системы
»» Строение надземной части
»»» Плодоносные образования древесных пород
»»» Лист
»»» Цветок
»»» Плоды
»» Физиологические основы созревания плодов
» Организация территории садового участка
»» Дренаж сырых садовых участков
» Возделывание плодовых растений
»» Садовый инвентарь
»» Выращивание саженцев плодовых пород
»»» Выращивание саженцев в контейнерах
»»» Разница подвоев
»» Районированный сортимент плодовых и ягодных пород
» Уборка урожая
» Хранение плодов
» Способы заготовки плодов и ягод на зиму
»» Подготовка тары
»» Компоты
»» Соки
»» Изготовление соков
»» Соки с мякотью (нектары)
»» Морсы
»» Желе
»» Фруктовые джусы
»» Варенье
»» Джем
»» Повидло
»» Фрукты с сахаром
» Семечковые породы
»» Айва обыкновенная
»» Арония черноплодная
»» Боярышник
»» Груша
»» Испытание слаборослых подвоев для груши
»» Ирга
»» Рябина
»» Хеномелес
»» Яблоня
»» Формовый сад
» Косточковые породы
»» Абрикос
»» Вишня
»» Вишня войлочная
»» Жимолость съедобная
»» Калина
»» Кизил или дерен мужской
»» Лох многоцветковый гуми
»» Облепиха
»» Персик
»» Слива
»» Алыча гибридная
»» Черешня
»» Черевишня
»» Шефердия серебристая
» Орехоплодные породы
»» Орех грецкий
»» Фундук
» Ягодные породы
»» Актинидия
»» Барбарис
»» Виноград
»» Земляника
»» Крыжовник
»» Лимонник китайский
»» Малина
»» Ежевика
»» Чёрная, красная и белая смородина
»» Шелковица
»» Шиповник
» Декоративные растения открытого грунта
»» Астра
»» Живые изгороди
»» Вьющиеся древесные растения
»» Георгина
»» Гладиолус
»» Гортензия
»» Роза
»» Хризантема
» Комнатные декоративные растения
»» Азалия
»» Герань или пеларгония
»» Глоксиния
»» Мирт
»» Фиалка (сенполия)
»» Плюмерия
»» Комнатные великаны

 
---:

Уборка урожая

При уборке урожая следует руководствоваться правилом: чем меньше плоды и ягоды имеют механических повреждений, тем выше пищевая ценность и лучше сохранность. Поэтому фрукты убирают с плодоножками, стараясь не повредить восковый налет. По-возможности уборку следует проводить в сухую погоду.

Яблоки, груши, айву снимают всей кистью руки. Плод легко от­деляется, если при повороте руки снизу вверх указательным пальцем нажать на место срастания плодоножки с плодовой веточкой (рис. 35).

 

уборка плодов семечковых, правильная и неправильная

Рис. 35. Уборка плодов семечковых:
а - правильная; б - неправильная

 

Абрикосы и персики также снимают всей кистью, а не пальцами, и желательно в мягких перчатках. Сливы, актинидию и ягоды снимают за плодоножку. Вишни и черешни удобно срезать ножницами, а плоды, предназначенные для немедленной переработки, срывают без плодо­ножки. Грозди винограда срезают секатором или ножницами. При уборке удобно использовать различные лестницы и подставки (рис. 36).

 

различные приспособления для уборки плодов

Рис. 36. Различные приспособления для уборки плодов

 

Тара. В качестве тары для плодов семечковых пород используют пластмассовые ведра и плетеные корзинки вместимостью 8-10 кг; для косточковых, винограда, рябины, смородины, крыжовника те же емкости в 3—5 кг; землянику, малину, актинидию, лимонник и дру­гие ягоды с более нежной мякотью собирают в корзинки-лубянки или коробочки из полимеров емкостью 0,5—1,5 кг. Хранят ягоды и косточковые плоды в уборочной таре или в полиэтиленовых мешочках. Семечковые плоды хранят в деревянных ящиках вместимостью 10— 25 кг или на стеллажах.

Перед уборкой всю тару тщательно моют горячим раствором питье­вой соды, затем ополаскивают и просушивают на солнце. При использовании стеллажей для хранения фруктов их также моют и просушивают проветриванием погреба (хранилища).

При хранении яблок, груш, айвы, винограда используют следу­ющие упаковочные материалы: бумагу, хорошо просушенную и просе­янную торфокрошку, сухой мох, сухие дубовые листья. Бумагу для переслаивания фруктов следует использовать жесткую, а для заворачивания — тонкую, мягкую. В качестве тары (пакеты) и упаковочного материала для выстила ящиков используют также полиэтиленовую пленку толщиной 40—60 мк.

Обработка фруктов перед хранением. Воскование. Яблоки, груши, виноград, сливы дольше сохраняются, если перед закладкой на хране­ние обработать их спиртовым раствором прополиса (100 г на 0,5 л этилового (винного) спирта) или расплавленным воском при темпера­туре до 45 °С. Для обработки 150 кг яблок или 100 кг винограда до­статочно 0,5 л спиртового раствора прополиса или 1 кг воска. Воск можно заменить парафином.

Техника обработки следующая: 0,5—1 кг плодов в крупнопорис­той капроновой сетке или каждый в отдельности (держа за плодонож­ку) окунают в раствор или жидкий воск, дают ему стечь, просушивают на воздухе и укладывают в ящики или на стеллажи. Перед использо­ванием обработанные фрукты моют в горячей воде.

Обработка хлоридом кальция. Плоды многих сортов яблок в пе­риод хранения поражаются так называемыми физиологическими за­болеваниями (побурением кожицы, пятнистостями, горькой ямчатостью в др.). В качестве профилактического средства хорошо зарекомендо­вала себя обработка яблок раствором хлорида кальция перед заклад­кой на хранение.

Для этого приготовляют 4—5 % раствор (4—5 г соли  на 100 мл раствора), подогревают до температуры 25 °С, погружают в него ябло­ки в сетке на 1—2 мин, дают стечь жидкости и укладывают в ящики или на стеллажи.



  


Приложения

» Словарь основных терминов
» Срезка и хранение цветов для букетов
» Парники и теплицы
» Устройство парников
»» Обогрев и подогрев парников и теплиц
»» Парники и укрытия на солнечном обогреве
»» Маты
»» Теплицы
»» Тепличные хлопоты
»» Сооружения с использованием полиэтиленовой пленки
»» Почва для парников и теплиц
»» Укрывные материалы
» Сооружение системы полива
» Погреб в стесненных условиях
» Как построить глубокий колодец
» Изготовление дорожных плиток
» Приподнятые грядки
» Инструмент для подкормки
» Борьба с пауками, сверчками и муравьями
» Удобрения
» Инсектициды из растений против вредителей и болезней
» Опыляемость
» Перемещение крупномеров
» Плоды и их переработка
» Как получают культурные саженцы
» Как выбирать плодовые саженцы
» Садовые замазки
» Методика органолептической оценки качества ягод
» Пищевая и диетическая ценность фруктовых соков
» Выращивание пряных растений и способы их использования
»» Использование пряно-ароматических растений для хранения плодов
»» Букеты
» Борьба с летающими насекомыми
» Защита деревьев от заморозков и грызунов
» Подготовка к зиме
» Зимовка корней
» Борьба с пыреем
» Зимнее хранение саженцев
» Ошибки при посадке саженцев
» Регулируем рост и плодоношение
» Вегетативное размножение зимостойких абрикосов
» Борьба с домовым грибком
» Как избавиться от воды в подвале
» Борьба с грызунами
» Какая польза от кротов
» Список химических и биологических средств борьбы с вредителями и болезнями садовых культур
» Календарь садовода

В случае копирования материала, ссылка на http://sadovody.com обязательна!