Главное меню

» Пищевая ценность плодов и ягод
» Биология плодовых растений
»» Классификация
»» Строение корневой системы
»» Строение надземной части
»»» Плодоносные образования древесных пород
»»» Лист
»»» Цветок
»»» Плоды
»» Физиологические основы созревания плодов
» Организация территории садового участка
»» Дренаж сырых садовых участков
» Возделывание плодовых растений
»» Садовый инвентарь
»» Выращивание саженцев плодовых пород
»»» Выращивание саженцев в контейнерах
»»» Разница подвоев
»» Районированный сортимент плодовых и ягодных пород
» Уборка урожая
» Хранение плодов
» Способы заготовки плодов и ягод на зиму
»» Подготовка тары
»» Компоты
»» Соки
»» Изготовление соков
»» Соки с мякотью (нектары)
»» Морсы
»» Желе
»» Фруктовые джусы
»» Варенье
»» Джем
»» Повидло
»» Фрукты с сахаром
» Семечковые породы
»» Айва обыкновенная
»» Арония черноплодная
»» Боярышник
»» Груша
»» Испытание слаборослых подвоев для груши
»» Ирга
»» Рябина
»» Хеномелес
»» Яблоня
»» Формовый сад
» Косточковые породы
»» Абрикос
»» Вишня
»» Вишня войлочная
»» Жимолость съедобная
»» Калина
»» Кизил или дерен мужской
»» Лох многоцветковый гуми
»» Облепиха
»» Персик
»» Слива
»» Алыча гибридная
»» Черешня
»» Черевишня
»» Шефердия серебристая
» Орехоплодные породы
»» Орех грецкий
»» Фундук
» Ягодные породы
»» Актинидия
»» Барбарис
»» Виноград
»» Земляника
»» Крыжовник
»» Лимонник китайский
»» Малина
»» Ежевика
»» Чёрная, красная и белая смородина
»» Шелковица
»» Шиповник
» Декоративные растения открытого грунта
»» Астра
»» Живые изгороди
»» Вьющиеся древесные растения
»» Георгина
»» Гладиолус
»» Гортензия
»» Роза
»» Хризантема
» Комнатные декоративные растения
»» Азалия
»» Герань или пеларгония
»» Глоксиния
»» Мирт
»» Фиалка (сенполия)
»» Плюмерия
»» Комнатные великаны

 
Приложения:

Плоды и их переработка

Таблица 1. Масса фруктов и ягод в еденице ёмкости
Продукт Масса, г
в стакане вместимостью в столовой ложке одного плода средних размеров
250 см3 200 см3
Мёд 350 280 30 -
Вода 250 200 18 -
Яблоко - - - 80-100
Лимон - - - 50-75
Апельсин - - - 100-150
Слива 150 120 - -
Вишня 190 152 30 -
Земляника 150 120 25 -
Крыжовник 210 168 - -
Малина 180 145 20 -
Смородина чёрная 155 164 30 -
Смородина красная
175 140 33 -
Изюм 165 172 25 -
Черника 200 160 - -
Клюква 145 116 - -
Ежевика 190 152 - -
Голубика 260 208 - -
Брусника 140 112 - -

 

Таблица 2. Соотношение сахара и воды для получения сахарного сиропа нужной концетрации
Концентрация сиропа, % Количество воды на стакан сахара Выход сиропа, стаканов
10 7,2 7,8
20 3,2 3,9
30 1,8 2,4
35 1,5 2,1
40 1,2 1,8
45 1,0 1,6
50 0,8 1,4
55 0,6 1,2
60 0,5 1,1
65 0,4 1
70 0,35 0,95

 

Таблица 3. Рецептура изготовления 10 кг плодово-ягодных сиропов из натурального сока
Сироп Сок, л Сахар, кг
Абрикосовый 3,9 6,1
Алычёвый 6,8 6,2
Брусничный 3,7 6,3
Вишнёвый 3,8 6,2
Виноградный 4,0 6,0
Гранатовый 3,8 6,2
Грушевый 3,8 6,2
Голубичный 3,6 6,4
Ежевичный 3,7 6,3
Земляничный 3,6 6,4
Красносмородиновый 3,6 6,4
Клюквенный 3,6 6,4
Кизиловый 3,7 6,3
Лимонный 3,6 6,4
Малиновый 3,6 6,4
Облепиховый 3,7 6,3
Рябиновый 3,9 6,1
Сливовый 3,8 6,2
Терновый 3,7 6,3
Черничный 3,6 6,4
Черносмородиновый 3,8 6,2
Черешневый 3,7 6,3
Яблочный 3,8 6,2

 

Таблица 4. Масса продуктов в таре разной вместимости, г
Тара Сахар-песок крупный Сахар-песок мелкий Соль поваренная Уксус Лимонная кислота
Банка поллитровая 420 500 650 500 -
Стакан 250 см3 200 225 325 250 -
Стакан 200 см3 160 180 250 200 -
Столовая ложка 25 28 30 15 25
Чайная ложка 10 11 12 5 8


  


Приложения

» Словарь основных терминов
» Срезка и хранение цветов для букетов
» Парники и теплицы
» Устройство парников
»» Обогрев и подогрев парников и теплиц
»» Парники и укрытия на солнечном обогреве
»» Маты
»» Теплицы
»» Тепличные хлопоты
»» Сооружения с использованием полиэтиленовой пленки
»» Почва для парников и теплиц
»» Укрывные материалы
» Сооружение системы полива
» Погреб в стесненных условиях
» Как построить глубокий колодец
» Изготовление дорожных плиток
» Приподнятые грядки
» Инструмент для подкормки
» Борьба с пауками, сверчками и муравьями
» Удобрения
» Инсектициды из растений против вредителей и болезней
» Опыляемость
» Перемещение крупномеров
» Плоды и их переработка
» Как получают культурные саженцы
» Как выбирать плодовые саженцы
» Садовые замазки
» Методика органолептической оценки качества ягод
» Пищевая и диетическая ценность фруктовых соков
» Выращивание пряных растений и способы их использования
»» Использование пряно-ароматических растений для хранения плодов
»» Букеты
» Борьба с летающими насекомыми
» Защита деревьев от заморозков и грызунов
» Подготовка к зиме
» Зимовка корней
» Борьба с пыреем
» Зимнее хранение саженцев
» Ошибки при посадке саженцев
» Регулируем рост и плодоношение
» Вегетативное размножение зимостойких абрикосов
» Борьба с домовым грибком
» Как избавиться от воды в подвале
» Борьба с грызунами
» Какая польза от кротов
» Список химических и биологических средств борьбы с вредителями и болезнями садовых культур
» Календарь садовода

В случае копирования материала, ссылка на http://sadovody.com обязательна!