Главное меню

» Пищевая ценность плодов и ягод
» Биология плодовых растений
»» Классификация
»» Строение корневой системы
»» Строение надземной части
»»» Плодоносные образования древесных пород
»»» Лист
»»» Цветок
»»» Плоды
»» Физиологические основы созревания плодов
» Организация территории садового участка
»» Дренаж сырых садовых участков
» Возделывание плодовых растений
»» Садовый инвентарь
»» Выращивание саженцев плодовых пород
»»» Выращивание саженцев в контейнерах
»»» Разница подвоев
»» Районированный сортимент плодовых и ягодных пород
» Уборка урожая
» Хранение плодов
» Способы заготовки плодов и ягод на зиму
»» Подготовка тары
»» Компоты
»» Соки
»» Изготовление соков
»» Соки с мякотью (нектары)
»» Морсы
»» Желе
»» Фруктовые джусы
»» Варенье
»» Джем
»» Повидло
»» Фрукты с сахаром
» Семечковые породы
»» Айва обыкновенная
»» Арония черноплодная
»» Боярышник
»» Груша
»» Испытание слаборослых подвоев для груши
»» Ирга
»» Рябина
»» Хеномелес
»» Яблоня
»» Формовый сад
» Косточковые породы
»» Абрикос
»» Вишня
»» Вишня войлочная
»» Жимолость съедобная
»» Калина
»» Кизил или дерен мужской
»» Лох многоцветковый гуми
»» Облепиха
»» Персик
»» Слива
»» Алыча гибридная
»» Черешня
»» Черевишня
»» Шефердия серебристая
» Орехоплодные породы
»» Орех грецкий
»» Фундук
» Ягодные породы
»» Актинидия
»» Барбарис
»» Виноград
»» Земляника
»» Крыжовник
»» Лимонник китайский
»» Малина
»» Ежевика
»» Чёрная, красная и белая смородина
»» Шелковица
»» Шиповник
» Декоративные растения открытого грунта
»» Астра
»» Живые изгороди
»» Вьющиеся древесные растения
»» Георгина
»» Гладиолус
»» Гортензия
»» Роза
»» Хризантема
» Комнатные декоративные растения
»» Азалия
»» Герань или пеларгония
»» Глоксиния
»» Мирт
»» Фиалка (сенполия)
»» Плюмерия
»» Комнатные великаны

 
Способы заготовки плодов и ягод на зиму:

Морсы

Морс представляет собой разбавленный сок с сахаром.

Кизиловый. Хорошо вызревший кизил моют, заливают кипят­ком (1,5 стакана воды на 1 кг кизила) и настаивают б—12 ч. Затем от­жимают сок и смешивают его с кипящей водой в соотношении 2 : 1 (1 л воды на 2 л сока). К смеси добавляют сахар, подогревают ее до 80 °С и разливают в подготовленные банки или бутылки. Поллитровую тару пастеризуют 15 мин, литровую — 20—25 мин при температуре 85°С. На 1 л морса расходуют 1 кг кизила, 0,3 л воды и 0,06 — 0,07 кг сахара.

Виноградный. Для приготовления морса используют темноокрашенные сорта винограда. Гроздья перебирают, удаляя испорченные и недозрелые ягоды, моют, разминают толкушкой и подогревают на не­большом огне до температуры 60—65 °С. Затем отжимают сок. К про­фильтрованному соку добавляют кипящую воду из расчета 1 : 0,4. Смесь подогревают до 90 °С, горячей разливают в подготовленную тару и герметизируют.

На 1,0 л морса расходуют 1,3 кг винограда и 0,3 л воды.

 

морс из винограда

 

Бело-, красно- и черносмородиновый. Смородину моют, разминают тол­кушкой, подогревают до 50—55 °С и горячей отжимают. Выжимки зали­вают кипящей водой, перемешивают и снова отжимают. Полученный сок второго отжима смешивают с первой порцией, добавляют сахар, растворяют при температуре не выше 90—95 °С, горячим разливают в подготовленную тару и сразу же герметизируют крышками.

На 1 л морса расходуют 0,5 кг смородины, 0,5 л воды и 0,05 кг сахара.

Таким же образом можно приготовить морс из любых фруктов.

 

морс из красной смородины



  


Приложения

» Словарь основных терминов
» Срезка и хранение цветов для букетов
» Парники и теплицы
» Устройство парников
»» Обогрев и подогрев парников и теплиц
»» Парники и укрытия на солнечном обогреве
»» Маты
»» Теплицы
»» Тепличные хлопоты
»» Сооружения с использованием полиэтиленовой пленки
»» Почва для парников и теплиц
»» Укрывные материалы
» Сооружение системы полива
» Погреб в стесненных условиях
» Как построить глубокий колодец
» Изготовление дорожных плиток
» Приподнятые грядки
» Инструмент для подкормки
» Борьба с пауками, сверчками и муравьями
» Удобрения
» Инсектициды из растений против вредителей и болезней
» Опыляемость
» Перемещение крупномеров
» Плоды и их переработка
» Как получают культурные саженцы
» Как выбирать плодовые саженцы
» Садовые замазки
» Методика органолептической оценки качества ягод
» Пищевая и диетическая ценность фруктовых соков
» Выращивание пряных растений и способы их использования
»» Использование пряно-ароматических растений для хранения плодов
»» Букеты
» Борьба с летающими насекомыми
» Защита деревьев от заморозков и грызунов
» Подготовка к зиме
» Зимовка корней
» Борьба с пыреем
» Зимнее хранение саженцев
» Ошибки при посадке саженцев
» Регулируем рост и плодоношение
» Вегетативное размножение зимостойких абрикосов
» Борьба с домовым грибком
» Как избавиться от воды в подвале
» Борьба с грызунами
» Какая польза от кротов
» Список химических и биологических средств борьбы с вредителями и болезнями садовых культур
» Календарь садовода

В случае копирования материала, ссылка на http://sadovody.com обязательна!
  продем беседки Электросталь производим установку